Domaine Pierre Fonjallaz
description
Une richesse saisissante !
Sur un terroir composé d'argile calcaire et de gravier gréseux issu de marne brune-olive, les vignes sont idéalement situées autour du domaine (terrasses bordant le Léman) à Bourg-en-Lavaux.
En culture biodynamique - certification Demeter depuis 2016 avec enherbement permanent, le travail... Lire la suite
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| Appellation | AOC Calamin |
| Contenant | 70 cl |
| Cépage | 100% Chasselas |
| Type | Vin sec |
| Vigneron | Pierre Fonjallaz |
| Viticulture | Bio et Biodynamie |
| Degré par vol. | 12° |
| Allergène | Contient des sulfites |
Calamin 2021
Une richesse saisissante !
Sur un terroir composé d'argile calcaire et de gravier gréseux issu de marne brune-olive, les vignes sont idéalement situées autour du domaine (terrasses bordant le Léman) à Bourg-en-Lavaux.
En culture biodynamique - certification Demeter depuis 2016 avec enherbement permanent, le travail se fait manuellement avec petite mécanisation pour la fauche et les traitements.
Ce chasselas est obtenu à partir d'un long pressurage et léger débourbage afin d'extraire tout le potentiel aromatique du raison. La fermentation a lieu sur lies jusqu'au printemps.
dégustation
Un vin gourmand et viril, d'une robe jaune paille soutenue. Le nez est expressif et s'ouvre sur des notes de fruits mûrs, de mangue, d'amandes grillées et de fumé en arrière-plan. La bouche est complexe et vivante. Elle s'étire sur une finale longue et légèrement iodée.
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