Saint-Joseph "Les Rivoires" 2018

Saint-Joseph "Les Rivoires" 2018

Des vignes palissées pour moitié, l’autre moitié étant sur échalas, exposées plein sud. Cette parcelle plantée en 1949 sur le coteau au-dessus du village de Chavanay appartient à l’appellation Condrieu. Pourtant plantée en Syrah pour produire du Saint-Joseph, elle bénéficie d’un terroir de granite blanc qui procure un bel effet pulpeux et saillant au raisin. La roche mère affleure, les sols pauvres très filtrants permettent une meilleure concentration des baies. « C’est ici que l’on obtient toujours la concentration maximale et la matière la plus imposante avec une fraîcheur surprenante » explique Romain Decelle. C’est la cuvée parcellaire emblématique du domaine.

Le Saint-Joseph rouge « Les Rivoires » accompagnera à merveille une jolie viande rouge de caractère, ou un pavé de biche sauce fruits rouges.