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Domaine Le Satyre
description
Une main de fer dans un gant de velours !
Cet assemblage se compose principalement de deux cépages autochtones, aux caractères bien différents. Le diolinoir et le garanoir. Selon les années et l'inspiration, un peu d'Ancellotta d'origine...
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Prix habituel
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Appellation | AOC La Côte |
Contenant | 75 cl |
Cépage | Diolinoir Garanoir |
Type | Vin sec |
Vigneron | Noémie Graff |
Viticulture | Bio Suisse |
Degré par vol. | 13,5° |
Allergène | Contient des sulfites |
Les Satyres 2021
Une main de fer dans un gant de velours !
Cet assemblage se compose principalement de deux cépages autochtones, aux caractères bien différents. Le diolinoir et le garanoir. Selon les années et l'inspiration, un peu d'Ancellotta d'origine valdotaine s'y ajoute. La force et parfois la rusticité du diolinoir est contrebalancée par la souplesse du garanoir. Pour y faire écho et au gré des millésimes, un court élevage en barrique apporte le soyeux de la vanille et les tanins du chêne.
Domaine certifié bio en 2016, depuis 2 ans, le vigneron s'est lancé sur la voie de la fleur de foin. En 2019, sous la surveillance d'un botanniste, il récolte le foin provenant d'une prairie voisine à forte biodiversité afin d'ensemencer les vignes. Le résultat a été concluant et c'est directement dans leurs vignes qu'ils ont pu récupérer l'année suivante le foin destiné à la nouvelle plantation.
dégustation
Vin au fruité pur, en particulier des notes de fraise des bois intenses. La bouche est concentrée et fraîche.
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