MAS AMIEL
Guide RVF: 93
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| Appellation | AOC Maury |
| Contenant | 75 cl |
| Cépage | 90% Grenache noir, 5% Maccabeu, 5% Carignan |
| Type | Vin doux naturel |
| Vigneron | Nicolas Raffy |
| Viticulture | Bio |
| Degré par vol. | 16,5° |
| Allergène | Contient des sulfites |
dégustation
Tel un miracle de la nature, ce vin à la magnifique robe ambrée développe des arômes de figues sèches doucement acidulés qui se mêlent à l’évocation d’épices douces, puis c’est sur des notes plus étonnantes sur la réglisse fraîche qu’il grandit. Une étonnante finale d’une grande persistance. Accords parfaits : Ce vin âgé de vingt ans révèle d’étonnants caractères de jeunesse et de fraicheur. Il se déguste sur des fromages à pâte persillée type Roquefort, ou sur des desserts à base de chocolat et de fruits secs. Ouvrir une heure avant et servir à 15 °C.20 Ans d'Âge
Parfaits à l’apéritif ou en digestifs, les MAS AMIEL oxydatifs savent mettre en exergue les notes douces et salées. Complexité, finesse, élégance pour ce 20 ans.
Récolte manuelle. Vendange éraflée. Mutage sur grains suivi d’une macération de 30 jours permettant d’extraire la matière (arôme, polyphénols) contenue dans les baies et d’obtenir ainsi une belle structure équilibrée entre fruits, alcool et sucre.
Élevage d’une année en bonbonnes de verre placées à l’extérieur, et depuis en foudres de chêne de 350 hl. Cet élevage particulièrement long, véritable signature du Mas Amiel, permet au vin d’acquérir une grande maturité des arômes et de sa structure.
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