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Cave des Amandiers - Alexandre Delétraz

Cuvée Safran 2008

Vin doux naturel blanc - AOC VALAIS
Suisse - Valais

Cuvée Safran 2008

Cave des Amandiers - Alexandre Delétraz

description

Symbolique et gourmande !

Cette douce cuvée est le reflet du travail d'Alexandre Délétraz notamment parce qu'elle fait partie de la première vendange de la cave des Amandiers, en 2008.

Cette cuvée d'exception est issue de petite arvine, par la sélection de grains nobles. Quand les... Lire la suite

Prix habituel 89.00 CHF
Prix habituel Prix soldé 89.00 CHF
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Taxes incluses. Frais d'expédition calculés à l'étape de paiement.
Appellation AOC VALAIS
Contenant 50 cl
Cépage Petite Arvine
Type Vin doux naturel
Vigneron Alexandre Délétraz
Viticulture Conventionnelle
Degré par vol. 13,3°
Allergène Contient des sulfites
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Cuvée Safran 2008

Symbolique et gourmande !

Cette douce cuvée est le reflet du travail d'Alexandre Délétraz notamment parce qu'elle fait partie de la première vendange de la cave des Amandiers, en 2008.

Cette cuvée d'exception est issue de petite arvine, par la sélection de grains nobles. Quand les conditions météorologiques sont favorables, les grains de raisin arrivés à maturité sur la vigne peuvent être atteints par la pourriture noble, qui entraîne leur flétrissement puis leur dessèchement. Cela engendre une importante concentration de tous les composés présents dans les raisins (sucres, acides et arômes). Lorsque la concentration de sucre est atteinte, la vendange se fait alors par tris manuels successifs de grains atteints de pourriture noble. 

La vinification est ensuite réalisée comme pour un vin blanc liquoreux normal. S'ensuit un élevage de 13 ans en barrique. La mise en bouteille a eu lieu en novembre 2021.

dégustation

Robe dorée et nez intense ou se mêlent les fruits confits, la vanille, la confiture d'abricot et une pointe de champignon frais. La bouche est onctueuse et puissante tout en dévoilant un fruité très expressif. A servir bien frais sur un dessert à base fruits ou seul , ce nectar se suffit à lui-même.

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