Auvernier Blanc 2023

Jadis très répandu, aujourd’hui en voie de raréfaction, notre Chasselas, comme la plupart des Chasselas en Suisse d’ailleurs, est en train de devenir une spécialité helvétique !

Issu du raisin de Chasselas, après une brève macération puis un pressurage vertical, il est élevé sur lie, en foudre de chêne. Ce vin sec et pétillant a un caractère régional bien marqué. Vif et subtil, il reflète bien les années dont il est issu. Quelques mois de garde en bouteille montrent combien l’attente est favorable aux méthodes traditionnelles de vinification.


Convient pour l’apéritif, accompagne les entrées, les poissons et tous les mets au fromage.