Collection: Domaine Pierre Fonjallaz

Domaine certifié Bio et Biodynamie

Actuellement, Pierre Fonjallaz, propriétaire du domaine, exploite le domaine familial. Le métier de vigneron se transmet de père en fils depuis plusieurs générations. Il perpétue la connaissance, l’amour, le respect de la vigne et du vin. L’exploitation a une surface de 2,3 ha sur les appellations d’Epesses (0.3ha), de Calamin (1ha) et de Dézaley (1ha); les vignes sont plantées en terrasses, sur fil de fer. Les soins aux ceps se font manuellement; une attention toute particulière est donnée au respect de la plante et du sol : « Le sol nous est prêté, il ne nous appartient pas ». Tous les soins apportés à la vigne ont pour but d’obtenir la meilleure qualité possible de raisins. La vigne est cultivée selon un mode de production écologique, respectueux de l’environnement : production en biodynamie, Labels Demeter et Bio-Suisse (Le Bourgeon).