Domaine La Madura
description
CANOPÉ..
Ce vignoble peut être qualifier de vignoble mosaïque du fait de sa grande diversité, tant au niveau des sols que de son encépagement, de son altitude ou de ses microclimats. Il provient de sols argilo-calcaires et de schistes.
Vinifications : Traditionnelles, avec cuvaisons de... Lire la suite
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| Appellation | AOC St-Chinian |
| Contenant | 75 cl |
| Cépage | Mourvèdre 33 %, Syrah 52 %, Grenache 8 %, Carignan 7 % |
| Type | Vin sec |
| Vigneron | Nadia et Cyril Bourgne |
| Viticulture | Conversion Bio |
| Degré par vol. | 14° |
| Allergène | Contient des sulfites |
Rouge Canopé 2018
CANOPÉ..
Ce vignoble peut être qualifier de vignoble mosaïque du fait de sa grande diversité, tant au niveau des sols que de son encépagement, de son altitude ou de ses microclimats. Il provient de sols argilo-calcaires et de schistes.
Vinifications : Traditionnelles, avec cuvaisons de 5 à 6 semaines. Fermentations malolactiques en barriques pour syrah et mourvèdre.
Élevage : sur lies en barriques (pour Syrah et Mourvèdre), pendant 1 an (barriques de 3 à 10ans).
Non collé, non filtré
dégustation
Couleur encre aux reflets grenats des arômes de fruits noirs compotés, fruits rouges mûrs, de poivre de Sichuan et d'épices. Une bouche franche, charnue, onctueuse. On retrouve une matière gourmande et fruitée, soutenue par des tanins arrondis et soyeux. La finale est persistante et équilibrée par une belle fraicheur. À déguster avec un magret de canard, une daube gibier ou fromages affinés …
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