Domaine Pierre Fonjallaz
description
Le vin des grandes occasions !
Sur un terroir composé de textures variables issu d'anciennes roches calcaires composées d'importants dépôts siliceux et calcaires, les vignes sont idéalement exposées Sud, sud-ouest. Les terrasses surplombent le village de Treytorrens, au lieu-dit "La Gruyre".
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| Appellation | AOC Dézaley |
| Contenant | 70 cl |
| Cépage | 100% Chasselas |
| Type | Vin sec |
| Vigneron | Pierre Fonjallaz |
| Viticulture | Bio et Biodynamie |
| Degré par vol. | 12° |
| Allergène | Contient des sulfites |
Dézaley La Gruyre 2021
Le vin des grandes occasions !
Sur un terroir composé de textures variables issu d'anciennes roches calcaires composées d'importants dépôts siliceux et calcaires, les vignes sont idéalement exposées Sud, sud-ouest. Les terrasses surplombent le village de Treytorrens, au lieu-dit "La Gruyre".
En culture biodynamique - certification Demeter depuis 2016 avec enherbement permanent, le travail se fait manuellement avec petite mécanisation pour la fauche et les traitements.
Ce chasselas est obtenu à partir d'un long pressurage et léger débourbage afin d'extraire tout le potentiel aromatique du raison. La fermentation est réalisée en cuve, tandis que la fermentation malolactique et l'élevage sur lies se font en foudres jusqu'à l'automne.
dégustation
Délicat et séducteur, le Dézaley vous offre un bouquet aux notes complexes et subtiles de camomille, de fleurs de tilleul, de coing et de fumé en arrière-plan. La bouche est ample, harmonieuse et élégante. Une légère pointe d'acidité se joint à la minéralité de ce Chasselas tout en relief pour apporter une finale rafraichissante.
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