Raw Boskoop extra-sec

Raw Boskoop extra-sec

Raw Boskoop (prononcez le à voix haute pour apprécier le jeu de mots ) est un des cidres emblématique de Jacques Perritaz à la Cidrerie du Vulcain, à “l’acidité rafraîchissante et à la tension saline”.

De fait, la pomme Boskoop, véritable star de cette cuvée, développe des arômes de bonbon arlequin. Au nez, on découvre des notes d’agrumes et de grenade. En bouche, l’attaque est acidulée, extrêmement rafraîchissante, puis des notes beurrées de pommes cuites et des arômes de miel se dévoilent.  En fin de bouche, cette tension saline nous pousse à y retourner, fermer les yeux et… ne serait-on pas à la fête foraine ?