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Champagne Bollinger
Champagne Bollinger
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Symbole de la créativité de la maison !
Un vieux millésime, très faiblement dosé, dégorgé juste avant sa sortie : RD est un vin toujours en avance sur son temps et incarne l'esprit visionnaire de Madame Bollinger. La combinaison de la longue attente du...
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| Appellation | AOC Champagne |
| Contenant | 75 cl |
| Type | Vin pétillant |
| Viticulture | Conventionnelle |
| Degré par vol. | 12,5° |
| Allergène | Contient des sulfites |
R. D. 2008 Bollinger
Symbole de la créativité de la maison !
Un vieux millésime, très faiblement dosé, dégorgé juste avant sa sortie : RD est un vin toujours en avance sur son temps et incarne l'esprit visionnaire de Madame Bollinger. La combinaison de la longue attente du vieillissement et de l'immédiateté du dégorgement permet un contraste harmonieux entre les différentes temporalités de la DR.
Aujourd'hui, Bollinger RD 2008 est vivant et d'une exceptionnelle complexité, nous faisant voyager hors du temps. La noisette, avec toute sa fraîcheur et sa générosité, est l'ingrédient parfait pour faire écho à un vin d'une telle splendeur.
L'assemblage de ce millésime 2008 est composé de 71% de Pinot Noir et de 29% de Chardonnay. Au total, 18 crus sont présents dans l'assemblage, principalement Aÿ et Verzenay pour le Pinot Noir et Le Mesnil-sur-Oger et Cramant pour le Chardonnay. La fermentation se fait entièrement en fûts de chêne. Bollinger RD est commercialisé quelques mois seulement après son dégorgement, avec un très faible dosage dit « extra brut », soit seulement 3 grammes par litre. Le dégorgement récent garantit la fraîcheur remarquable du vin.
dégustation
Au nez, des arômes envoûtants de pâte d'amande, de compote d'abricots, de miel et de chapelure accompagnent des notes fraîches de bergamote. En bouche, une mousse riche et précise. Aux notes d'agrumes succèdent des saveurs de mirabelles et de pêches de vigne. Un vin très vivant qui se dévoile pour révéler une complexité exceptionnelle. Des notes de noisettes fraîches et de salinité se combinent pour créer une finale intense et éternelle.
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