Château Jean Faure Saint-Émilion Grand Cru Classé Impériale 2015

Château Jean Faure Saint-Émilion Grand Cru Classé Impériale 2015

La Jubilation

La climatologie pourtant inhabituelle a donné naissance à un 2015 sur
l’équilibre, l’élégance et la gourmandise. Le printemps chaud à la floraison
homogène et un mois de juillet très chaud font pousser la vigne comme
une folle. Dès la mi-juillet, les pépins blondissent, signe d’une maturité déjà
entamée. Les températures ne faiblissent pas et la pluie n’est toujours pas au
rendez-vous. Début août, le temps commence à changer. Août est relativement frais et humide. La vigne ralentit sa pousse. Début septembre et jusqu’à la fin d’octobre, les
journées ensoleillées et les nuits fraîches sont favorables à la maturation du raisin.

Les vendanges démarrent moins tôt que prévu : les Merlots sont ramassés entre
le 22 et le 28 septembre, le Malbec le 3 octobre tandis que les Cabernets Francs
attendent jusqu’entre le 5 et le 8 octobre. Les fruits sont restés intacts, les vins
seront l’expression de cette pureté aromatique et gustative. La couleur est profonde, les équilibres excellents : un degré alcoolique moins élevé qu’en 2010, une acidité assez modérée mais présente. Enfin des tanins suaves, enrobés, veloutés et une finale dense et fraîche.