MAS AMIEL
description
Vin envoûtant. Tout bascule sur une vieille liqueur d’orange pour nous faire voyager vers l’Orient dans l’univers des épices. Un vin vivant à la fraîcheur éblouissante.
Récolte manuelle. Vendange éraflée. Mutage sur grains suivi d’une macération de 30 jours permettant d’extraire la matière (arôme, polyphénols)... Lire la suite
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| Appellation | AOC Maury |
| Contenant | 75 cl |
| Cépage | 90% Grenache noir, 5% Maccabeu, 5% Carignan |
| Type | Vin doux naturel |
| Vigneron | Nicolas Raffy |
| Viticulture | Conventionnelle |
| Degré par vol. | 16,5° |
| Allergène | Contient des sulfites |
30 Ans d'Âge
Vin envoûtant. Tout bascule sur une vieille liqueur d’orange pour nous faire voyager vers l’Orient dans l’univers des épices. Un vin vivant à la fraîcheur éblouissante.
Récolte manuelle. Vendange éraflée. Mutage sur grains suivi d’une macération de 30 jours permettant d’extraire la matière (arôme, polyphénols) contenue dans les baies et d’obtenir ainsi une belle structure équilibrée entre fruits, alcool et sucre.
Élevage d’une année en bonbonnes de verre placées à l’extérieur, puis en foudres de chêne de 350 hl. Cet élevage particulièrement long, véritable signature du Mas Amiel, permet au vin d’acquérir une grande maturité des arômes et de sa structure.
dégustation
Ce trentenaire révèle d’étonnants caractères de jeunesse et de fraicheur. Sa robe s’éclaircit avec l’âge. Il nous rappelle la feuille de tabac, la praline, la liqueur de café, les amandes grillées. Une finale bluffante avec une douce amertume structurante. Accords parfaits :Ce 30 ANS se déguste sur des fromages à pâte persillée ou de vieux Comtés affinés. Accord parfait sur des desserts à base de praline et de fruits secs. Ouvrir une heure avant et servir à 15 °C.
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