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Degani

Valpolicella Classico 2019 Ripasso

Vin rouge - AOC Valpolicella
Italie - Vénétie

Valpolicella Classico 2019 Ripasso

Prix habituel 19.50 CHF
Prix habituel Prix soldé 19.50 CHF
- Liquid error (price line 86): divided by 0% Épuisé
Taxes incluses.
Code article IT19VALD1B
Appellation AOC Valpolicella
Contenant 75 cl
Cépage Corvina, Molinara, Rondinella
Type Vin sec
Vigneron Degani
Viticulture Conventionnelle

description

Les raisins sont doucement foulés tout en enlevant les rafles. La température de fermentation varie entre 22° et 28° C. Ensuite, le moût est laissé à macérer pendant 12 jours, avec un pressage manuel à intervalles réguliers (20 minutes, 3 fois par jour). Le vin... Lire la suite

dégustation

La procédure particulière du Ripasso et la finition en petits fûts de chêne français renforcent la structure de ce vin et lui donne une couleur rouge rubis, tout en maintenant la fraîcheur inaltérée.
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Valpolicella Classico 2019 Ripasso

Les raisins sont doucement foulés tout en enlevant les rafles. La température de fermentation varie entre 22° et 28° C. Ensuite, le moût est laissé à macérer pendant 12 jours, avec un pressage manuel à intervalles réguliers (20 minutes, 3 fois par jour). Le vin est ensuite stocké dans des cuves en acier inox jusqu'en février, date à laquelle il est versé sur les lies des raisins d'Amarone pendant 15 jours à une température de 15° C, cette technique est appelée Ripasso.