Degani
Valpolicella Classico 2019 Ripasso
Vin rouge -
AOC Valpolicella
Italie -
Vénétie
Valpolicella Classico 2019 Ripasso
Prix habituel
19.50 CHF
Prix habituel
Prix soldé
19.50 CHF
Prix unitaire
par
Taxes incluses.
Code article IT19VALD1B
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| Appellation | AOC Valpolicella |
| Contenant | 75 cl |
| Cépage | Corvina, Molinara, Rondinella |
| Type | Vin sec |
| Vigneron | Degani |
| Viticulture | Conventionnelle |
description
Les raisins sont doucement foulés tout en enlevant les rafles. La température de fermentation varie entre 22° et 28° C. Ensuite, le moût est laissé à macérer pendant 12 jours, avec un pressage manuel à intervalles réguliers (20 minutes, 3 fois par jour). Le vin... Lire la suitedégustation
La procédure particulière du Ripasso et la finition en petits fûts de chêne français renforcent la structure de ce vin et lui donne une couleur rouge rubis, tout en maintenant la fraîcheur inaltérée.Valpolicella Classico 2019 Ripasso
Les raisins sont doucement foulés tout en enlevant les rafles. La température de fermentation varie entre 22° et 28° C. Ensuite, le moût est laissé à macérer pendant 12 jours, avec un pressage manuel à intervalles réguliers (20 minutes, 3 fois par jour). Le vin est ensuite stocké dans des cuves en acier inox jusqu'en février, date à laquelle il est versé sur les lies des raisins d'Amarone pendant 15 jours à une température de 15° C, cette technique est appelée Ripasso.
