Etna Bianco 2022

Etna Bianco 2022

Marco de Grazia nous dit: " La première fois que j'ai produit ce vin, c'était en 2005. A la base, je voulais supprimer les raisins blancs que, dans les vieux vignobles, il était d'usage de planter en petites quantités mélangés aux rouges, pour élaborer mon Etna Rosso de Nerello seul. Les raisins blancs étaient un mélange de vignes indigènes : Carricante, Catarratto, Inzolia, Grecanico et Minnella. Et de l'assemblage de ces raisins, avec une prédominance de Carricante, est né mon Etna Bianco".

Et c'est toujours comme ça. Tout provient de vieux vignobles. Et d’une manière ou d’une autre, ça marche. Un vin parfait et délicieux. Avec la grâce spontanée d'un danseur, il ne perd jamais son éclat et son rythme. Subtilement buvable, en vieillissant, la noblesse de son terroir apparaît de manière décisive. Et la grâce devient réfléchie et profonde, mais toujours gracieuse, jamais redondante. Avec poisson, poulet, lapin. Avec jambon et melon, salami et figues. Avec entrées de poisson, risotto. Il a une grande polyvalence et une grande facilité de consommation.