description
Ultra racé !
Le terroir est argilo-calcaire, avec 30 cm de sable avant de toucher le calcaire dit Turonien Supérieur.
Les vignes sont situées sur le Clos de murs emblématiques de 300 ans regardant la Loire. Travail du sol à 100% et enherbement... Lire la suite
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| Appellation | AOC Saumur |
| Contenant | 75 cl |
| Cépage | 100% Chenin |
| Type | Vin sec |
| Vigneron | Thierry Germain |
| Viticulture | Bio et Biodynamie |
| Degré par vol. | 13° |
| Allergène | Contient des sulfites |
L'Echelier 2017
Ultra racé !
Le terroir est argilo-calcaire, avec 30 cm de sable avant de toucher le calcaire dit Turonien Supérieur.
Les vignes sont situées sur le Clos de murs emblématiques de 300 ans regardant la Loire. Travail du sol à 100% et enherbement naturel. Plantation à 6500 pieds/ha, sélection massale.
La vendange est manuelle. Fermentation alcoolique en barriques de 600 litres ovales en 52 mm d’épaisseur. Pressurage pneumatique de 4 heures, degrés naturels de 12,8°, durée de fermentation de 3 mois. Élevage sur lies fines pendant 9 mois. Toutes ces opérations se font à basse température en cave souterraine pour préserver le fruit du vin.
À déguster sur des poissons crémés, des Saint-Jacques, une daurade grillée..
dégustation
Le nez conjugue à la fois : concentration, fraîcheur, générosité, puissance. Il offre des notes fruitées, florales, sur les agrumes. En bouche l’attaque est droite, puissante et fruitée. Elle dévoile de jolies notes florales et de fruits blancs. La finale minérale est pure, nette et riche.
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